到了冬季，如果對葡萄越冬管理不好，就可能出現葡萄生產中坐果少的現象，我們稱之為“小年”現象，為了保證來年葡萄產量，應在冬季葡萄管理中注意以下幾個方面：

一、保證基肥。葡萄的產量與施肥量在一定程度上呈正比?？筛鶕嶋H情況做到以肥定產，或者以產定肥。一般每產500公斤葡萄，需優質腐熟有機肥1000公斤，同時配施磷、鉀肥?；手?，氮肥施用量占全年的60％～70％，磷肥占80％以上，鉀肥占30％～40％。提倡在葡萄園的地面覆蓋稻草，蓋草的厚度為20厘米左右，既可以保溫保墑，抑制雜草，稻草腐爛后又可改良土壤。新建的葡萄園，要先抽槽挖定植溝，溝寬60厘米，后施入腐熟有機肥3000～5000公斤，與細土混拌均勻作基肥，溝內再填入一層表土，為春后栽苗打好基礎。當然，除基肥外，在葡萄萌芽前、開花前、坐果前，還需要在地表追肥和根外噴肥。

二、控留母枝，更新主蔓。葡萄步入休眠期要開始冬季修剪，修剪在落葉至立春前進行。修剪分為短剪和更新修剪兩種。短剪是對主蔓而言，更新是針對老蔓而言。短剪時長蔓留芽8～12個，中蔓留芽5～7個，短蔓留芽2～3個，對坐果蔓著生部位高的品種，以中短蔓的留芽方法為主。更新修剪，一是將葡萄基部長出的茁壯新芽有選擇地加以培養，當新生的新枝芽能著生較多的果穗時，隨即剪去衰老蔓；二是對坐果母蔓的更新要去弱留強，去上留下，去前留后。

三、清理殘物，減少病源。冬季要對葡萄園內進行徹底清理，一要清掃殘留枝葉；二要撿凈病果；三要鏟除雜草，然后再集中深埋或燒毀。葡萄萌芽前，還須用波美5度的石硫合劑，對葡萄樹干、枝架、土壤徹底地噴施1～2次，以殺滅病菌，壓低來年發病基數。

四、建設葡萄遮雨棚。葡萄遮雨棚不僅可以有效阻止病蟲害和雨雪天氣對葡萄的危害，還能有效提高葡萄的產量和品質。

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